Η διαδικασία παραγωγής βιολογικού μελιού
Το βιολογικό μέλι είναι ένα φυσικό και υγιεινό προϊόν που λαμβάνεται από την κυψέλη μέσα από μια προσεκτική και φιλική προς το περιβάλλον διαδικασία παραγωγής.
Πίνακας περιεχομένων
Θέση των κυψελών
Η επιλογή της θέσης των κυψελών είναι προφανώς ένα από τα πιο κρίσιμες διαδικασίες για τη βιολογική μελισσοκομία. Οι τοποθεσίες σε αγροτικές και άγριες περιοχές κυριαρχούν, μακριά από οποιαδήποτε πηγή μόλυνσης. Με αυτή την έννοια, προστατευόμενους φυσικούς χώρους παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Ο ευρωπαϊκός κανονισμός βιολογικής γεωργίας υποχρεώνει να διατηρούνται οι κυψέλες σε ελάχιστη απόσταση 3 km από αγρούς, βιομηχανίες, πληθυσμιακά κέντρα ή οποιαδήποτε άλλη πηγή μόλυνσης.
Φροντίδα μελισσών
Οι βιολογικοί μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν τεχνικές διαχείρισης φυσικών κυψελών και αποφύγετε τη χρήση χημικών για να κρατήσει τις μέλισσες υγιείς.
Η διατροφή των μελισσών: Είναι απαραίτητο οι μέλισσες να τρέφονται μόνο με το μέλι και τη γύρη που παράγουν οι ίδιες για να συμμορφώνονται με τη βιολογική πιστοποίηση. Η χρήση γλυκόζης ή οποιουδήποτε άλλου τροφίμου ή βελτιωτικού γεύσης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθώς επηρεάζουν την τελική γεύση του μελιού την ίδια στιγμή που προκαλούν αξιοσημείωτη απώλεια ποιότητας.
Θεραπεία παρασίτων και ασθενειών: Πριν από οποιοδήποτε παράσιτο ή ασθένεια. Όπως και κατά τη διάρκεια προληπτικών θεραπειών στην κυψέλη, πρέπει να χρησιμοποιούνται φυσικές θεραπείες ή οικολογικά φάρμακα εγκεκριμένα από τις υγειονομικές υπηρεσίες. Αυτά δεν αφήνουν υπολείμματα και βασίζονται σε ενεργά φυτικά συστατικά. Με αυτόν τον τρόπο δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται χημικά προϊόντα, ούτε φυτοϋγειονομικά προϊόντα ούτε αντιβιοτικά, καθώς αυτά θα περνούσαν στο μέλι και αργότερα στους ανθρώπους.
Οι υγειονομικές αρχές πραγματοποιούν ετήσια παρακολούθηση για την επαλήθευση της εφαρμογής των φαρμάκων. Ο μελισσοκόμος πρέπει να αποφεύγει την παρουσία υπολειμμάτων ακαρεοκτόνων και αντιβιοτικών στο μέλι και τη γύρη.
Βιολογική παραγωγή μελιού
Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια και το πηγαίνουν πίσω στην κυψέλη για να παράγουν μέλι. Οι βιολογικοί μελισσοκόμοι συγκομίζουν το μέλι μόνο όταν είναι ώριμο, αποφεύγοντας οποιαδήποτε ζημιά στις κυψέλες.
Μόλις συγκομιστεί, το μέλι φιλτράρεται και συσκευάζεται χωρίς να υποστεί παστερίωση ή θερμική επεξεργασία για να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά του και φυσικές θεραπευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, δεν προστίθενται τεχνητά σάκχαρα ή συντηρητικά.
Το βιολογικό μέλι είναι ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας που προσφέρει μοναδική γεύση και μεγάλο αριθμό πλεονεκτημάτων για την υγεία, όπως η υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά και αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επίσης, επιλέγοντας βιολογικό μέλι, στηρίζετε τους ντόπιους μελισσοκόμους και συμβάλλετε στη διατήρηση των μελισσών και του φυσικού τους οικοτόπου.
Πιστοποίηση βιολογικού μελιού
Η διαδικασία παραγωγής βιολογικού μελιού είναι προσεκτική και σέβεται το περιβάλλον, από την επιλογή της θέσης των κυψελών, την υπεύθυνη φροντίδα τους και τέλος τη συγκομιδή και τη συσκευασία του μελιού.
Υπό αυτήν την έννοια, το Πιστοποιητικό ΕΕ για τη βιολογική γεωργία εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα προϊόντων και 100% βιολογική και βιώσιμη παραγωγή.
Η δραστηριότητα που παράγεται από τη μελισσοκομία συμβάλλει στην προστασία του περιβάλλοντος και της αγροτοδασικής παραγωγής μέσω της επικονιαστικής δράσης των μελισσών.
Πού να αγοράσω βιολογικό μέλι;
Η Honey Antonio Simón παράγει μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών μελιών που μπορείτε να αγοράσετε από αυτόν τον ιστότοπο
